线上直播。 通讯员 李炳仪 摄

民营经济是推动高质量发展的重要力量。连日来，记者走访我市数家特色食品企业了解到，这些民营企业紧盯市场需求，不断发展壮大，形成“百花齐放”的特色食品产业发展格局，既迸发出强劲的发展活力，又为助推晋中经济高质量发展贡献力量。

记者来到与太谷曹家大院相邻的山西鑫炳记食业股份有限公司，刚到门口，阵阵香气扑鼻而来，该公司工作人员介绍：“这是太谷饼，纯手工制作，不添加任何防腐剂，因配方独特，太谷饼久储不坏、口感绵软。”记者来到车间，看到制饼师傅娴熟地烤制面饼，入炉前的太谷饼色泽莹润，烘烤后微微张开的裂纹散发着酥软香甜的滋味，咬上一口，香、酥、绵、软，口感丰富。

数据显示，2025年1月1日至2月5日，“鑫炳记”太谷饼在各大电商平台销售成绩斐然，销售额达2308175.7元，销售单数达423307单。电商平台的火爆销售为太谷当地的线下市场注入了活力，许多到太谷旅游的消费者纷纷慕名购买太谷饼，进一步了解太谷的风土人情和晋商饮食文化。依靠线上线下协同发展，既提升了“鑫炳记”太谷饼的销量和品牌知名度，也为当地旅游业和文化传播带来了新的机遇。

近日，记者走进和顺县铭焜食品有限责任公司生产车间，只见工人正在有条不紊地进行粉条加工、包装。公司负责人耿照云说：“手工粉条制作工艺复杂，从红薯、土豆到粉条，必须经过打芡、搅粉、漏粉、捞粉、冷却、冷冻、晾晒、捆扎、包装等十多道工序，我们公司生产的产品色泽亮白、口感劲道，2024年的销量比往年都要好。”

铭焜食品有限责任公司位于和顺县平松乡瓦房村，公司产品注册商标“粉足三晋”牌，主要经营纯土豆粉、粉丝、红薯粉、酸辣粉。2024年，经过多方考察，该公司新上了一条自动化粉条生产设备，极大地提高了粉条产量，由原来每天生产1000斤提高到现在的5000斤，进一步提高了粉条的加工效率和品质。该公司以“公司＋基地＋农户”经营模式，拉动了农业经济发展链条，带动周边600余户农民种植土豆的积极性，形成了村集体经济稳步发展、农民群众稳步增收的双赢局面。

“我们的产品销售采用线上线下相结合的模式。线下，产品发往全国各地的水产批发市场和坚果批发市场；线上，通过抖音、天猫、京东、拼多多等平台进行销售。”介休市强胜食品有限公司负责人张国靓介绍，“我们还和一些网络主播展开合作，利用顺丰冷链快递，确保消费者在直播间下单后，能够第一时间收到优质产品。”

说话间，一辆顺丰货车缓缓驶入厂区，快递员核对订单后，便和工人一起将产品装上车，发往全国各地。

记者 闫淑娟