民以食为天，食以安为先。如今，线上外卖已融入千家万户，指尖下单的便捷背后，隐蔽后厨、卫生不达标等问题曾让消费者忧心不已。今年以来，介休市聚焦网络餐饮突出乱象，全面开展网络餐饮食品安全集中治理，牢牢守护群众舌尖上的安全。

针对无堂食外卖店铺隐蔽分散、证址不符、无证经营等高频乱象，介休市迅速成立专项工作专班，细化整治方案，紧盯平台审核、商户资质、后厨卫生、食材管控等关键环节，全方位推进专项整治，切实回应群众关切。介休市市场监管局工作人员吴进介绍，此次整治打破传统监管模式，通过多部门联动、平台协同发力，从源头规范经营秩序，全面推广食安封签使用，切实解决群众急难愁盼。

整治中，介休市市场监管局双线发力，同步约谈外卖平台与线下商户，压实双方主体责任：督促平台拉网式排查入网商户，清退无证、资质不符店铺；明确无堂食商户经营红线，规范全流程操作并开展普法培训。经营户张宏斌说：“经过监管部门的培训、指导，我们严格规范后厨卫生、做好食材留存，主动安装监控，就是要让顾客吃得放心、安心。”

依托科技赋能，介休市全面推广“互联网+明厨亮灶”，将商户后厨监控画面实时接入点餐平台，消费者点开订单就能全程观看菜品制作，实现“阳光后厨”看得见。同时，执法人员加大一线检查力度，严查各类安全隐患，做到立行立改、从严查处。

据悉，截至4月底，介休市已完成平台和商户双线约谈、商家培训等工作，排查整改问题144个、查办案件10起、下架商户32家，监管模式实现从人工巡查到数字智管、从被动检查到主动防控的转变。介休市市场监管局党组成员成斌表示：“下一步，我们将健全常态化监管机制，深化智慧监管、社会共治，用心守护群众舌尖上的安全。”

记者 李娟 马永红