图为和顺县市场监督管理局执法人员正在对一家入网餐饮门店开展食品安全检查。市市场监督管理局提供

当下，生活节奏不断加快，网络餐饮业态也随之蓬勃发展，已然成为点亮城市烟火气息的重要载体，深度融入市民日常生活。然而，实物与宣传不符、后厨环境脏乱差、无证无照 “幽灵外卖” 藏身小巷等问题，也频频困扰广大消费者，成为群众关切的民生痛点。

近期，国家市场监管总局针对多家头部电商平台网络餐饮乱象开出重磅罚单，剑指“幽灵外卖”乱象。立足群众饮食安全需求，我市靶向聚焦网络餐饮突出问题，全面铺开网络餐饮食品安全问题集中治理工作，从严排查整治行业乱象，全力守护群众 “舌尖上的安全”。

外卖安全藏隐忧 源头把控不容松

随着网络餐饮的普及，外卖已深度融入市民日常，在为大家的生活带来便利的同时，网络餐饮食品安全问题也始终受到高度关注。作为与群众日常生活息息相关的民生热点，其安全与否不仅牵动着每一位消费者的心，更成为市民点餐时首要考量的因素。

记者在走访中了解到，不少市民尤其是上班族群体，日常外卖点餐频率较高。“我每天中午几乎都点外卖，忙起来根本没时间自己做饭，线上点餐便捷性确实没话说，但我最在意的还是餐品干不干净、食材新不新鲜。”市民张女士坦言，线上点餐看不见、摸不着，商家的实际经营环境、后厨操作规范与否，始终让人心里没底。

受访市民普遍表示，由于无法实地查看商家经营细节，对于食材的新鲜度、加工过程的卫生状况、餐具消毒是否到位等问题，难免会有担忧。

在点餐选择上记者也发现，多数消费者有着较为统一的偏好，大多会优先参考平台上商家的点评评分、网友分享的餐品实拍图，更倾向于选择口碑优良、销量稳定的店铺。“平时点外卖，我都会先看评分和追评，尤其是大家晒的真实餐品图，觉得这样能更直观地了解餐品情况，口碑好的商家，相对来说更有保障。”市民杨先生说道。

相较于点评口碑，对于平台公示的商家营业执照等相关资质信息，多数消费者表示不会特意查阅，大多凭借口碑和直观感受完成下单。大家坦言，虽然对食品安全有一定顾虑，但缺乏便捷的辨别途径，希望能有更完善的监管和服务保障，让大家点外卖时能够更安心、更省心。

精准施策严监管 守护群众盘中餐

为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，规范网络餐饮经营秩序，净化网络餐饮消费环境，今年3月起至12月，我市开展网络餐饮食品安全问题集中治理工作，聚焦餐饮外卖领域“幽灵外卖”、资质造假、健康证明造假、无堂食外卖经营不规范等突出乱象，严厉查处外卖平台管理缺失、责任悬空问题，压紧压实各地区、各部门监管责任和市场主体的主体责任，切实增强人民群众餐饮食品安全获得感、幸福感、安全感。

为凝聚各方工作合力，有序推进各项治理任务落地见效，我市成立工作专班，统筹协调各相关部门，凝聚监管合力，推动集中治理工作走深走实。工作开展以来，我市精准施策，全面开展排查摸底工作，明确全市入网餐饮服务提供者6663家（其中无堂食外卖店861家）、网络餐饮平台40家，接入“互联网+明厨亮灶”平台96家（其中无堂食外卖店60家），实现底数清、情况明、管得住。

在压实主体责任上，面向网络餐饮平台及入网经营者发布提醒告诫书，通过行政约谈、指导帮扶推动开展全面自查自纠，督促平台和商家自查自纠、规范经营。建立多部门联动监管机制，运用数字化手段实现健康证明、经营资质自动比对，精准排查“幽灵外卖”等问题。近期，市场监督管理局召开全市网络餐饮食品安全问题集中治理调度会暨外卖平台警示约谈会，以案为鉴、以案明纪、以案促改，全面筑牢网络餐饮食品安全防线，切实守护好群众“舌尖上的安全”。

坚持线上线下一体化执法，联合打击无证经营、伪造证件、经营不合格食品等违法犯罪行为。及时查办投诉举报与抽检不合格线索，公开处罚信息、曝光典型案例，形成严厉打击食品安全违法违规行为的高压态势。同时，联动开展整治宣传，构建行政监管、社会监督、行业自律的共治格局。截至4月25日，主要发现场所环境不整洁和食品不安全问题2890处，下线问题商户314家；查处违法案件120起，罚没款6.45万元。

为确保整治取得实效，我市将进一步完善全市网络餐饮监管制度，建立商户红黑榜、部门信息通报与风险会商机制，深化“互联网+AI”智慧监管，持续守护群众“舌尖上的安全”。

全域联动强落实 共筑食安防护网

在全市集中治理工作推进过程中，各县（区、市）市场监管部门主动作为，结合自身实际开展特色整治活动，形成上下联动、全域推进的良好工作格局，推动全市网络餐饮食品安全治理工作走深走实。

榆次区市场监督管理局统筹执法力量，分成5个检查组，出动执法人员45人次，对辖区入网餐饮服务单位开展突击检查，对仅提供线上外卖服务的无堂食外卖餐饮经营单位实现全覆盖检查。执法人员重点围绕“幽灵外卖”问题、无堂食外卖经营场所环境卫生、经营资质公示及从业人员健康证明等关键环节开展细致核查，对检查中发现的各类问题隐患，现场依法严肃处置，责令相关商户立行立改、限期整改，切实压实经营主体责任，形成强大监管震慑。

平遥县市场监督管理局组织召开网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任约谈会，同步举行外卖骑手食品安全监督员聘任仪式，为8名外卖骑手颁发聘书，正式建立“骑手一线监督+部门精准执法”监管新模式，推动监管触角延伸至后厨及配送末端，及时发现、上报、处置食品安全隐患，构建网络餐饮食品安全社会共治格局。

介休市市场监督管理局召开无堂食外卖商家“互联网+明厨亮灶”攻坚会，推进“互联网+明厨亮灶”全覆盖工作。截至4月24日，15户参会无堂食外卖商家全部接入“互联网+明厨亮灶”，介休市全面实现49户无堂食外卖商家“互联网+明厨亮灶”全覆盖，以智慧监管赋能网络餐饮行业高质量发展，切实守护群众外卖就餐安全。

此次网络餐饮食品安全集中治理，我市坚持严字当头，从市级统筹布局、精准施策，到县（区、市）靶向发力、落地见效，重拳整治行业乱象，坚决守住网络餐饮安全底线。下一步，将持续保持高压监管态势，常态化深化整治工作，补齐监管短板、健全长效机制，既以刚性执法守住安全红线，更以民生温度回应群众期盼，让城市烟火气更安心、更暖心。

记者 郭娟