各网络餐饮服务平台提供者、各网络餐饮服务经营者：

为压实网络餐饮食品安全主体责任，规范经营行为，保障人民群众饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国电子商务法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规及相关规定，现就规范相关行为郑重提醒告诫如下：

一、严格落实平台提供者

食品安全管理责任

平台提供者作为第一责任人，需严把入网关口、强化过程管控，切实防范食品安全风险，具体要求如下：

（一）健全管理体系。设立食品安全管理专岗，配备与经营规模匹配的食品安全总监、安全员，明确岗位职责；未配备总监的，由指定安全员履职。建立培训考核机制，定期开展法规及安全知识培训考核，培训记录留存备查。

（二）规范入网审查。对入网经营者实名登记，核验名称、资质、实际地址等信息，每6个月更新一次；通过实地核查（留存现场照片）、数据比对等方式实质审查资质，严禁为无资质、资质过期或虚假资质者提供服务，审查记录保存不少于2年。

警示：违规将依法处5万元以上20万元以下罚款，平台主要负责人故意违法、性质恶劣、造成严重后果的，还可按其上一年度收入，处以一倍以上、十倍以下的罚款。

（三）规范信息公示。督促经营者在平台显著位置展示资质、实体门店信息，确保网店与实体店名称一致；无堂食门店需标注“无堂食”，同步展示于经营者列表；支持“互联网+明厨亮灶”，设置对应链接，视频信息保存不少于14日。

（四）强化风险管控。制定《食品安全风险管控清单》，通过技术监测、巡查抽查排查隐患并督促整改。如实留存订单信息（含食品名称、配送人员、送达时间等），自交易完成之日起保存不少于6个月，确保可追溯。

（五）规范违规处置。发现经营者违法违规或收到监管部门通报，立即采取限流、暂停服务直至终止合作等措施，并及时报告属地监管部门；对被认定为严重违法行为的经营者，立即停止提供平台服务；每半年（1月、7月）向省级市场监管部门报送经营者资质信息。

（六）完善配套管理。设立或委托运营机构的，30个工作日内向机构所在地省级监管部门报备；自建网站的平台，需在通信主管部门备案之日起30个工作日内，向所在地县（市、区）市场监管部门备案；设立从事网络餐饮服务分支机构的，当在设立后30个工作日内，向所在地县（市、区）市场监管部门备案；畅通投诉举报渠道，加强配送人员培训，培训记录保存不少于2年，不免除自身主体责任。

二、严格规范入网经营者

食品安全经营行为

入网经营者需坚守安全底线，做到线上线下经营一致，保障食品质量安全，具体要求如下：

（一）确保资质合法。持有效食品经营许可证，拥有真实实体门店，经营项目、地址与资质证书保持一致，按许可范围经营，严禁“无证”“套证”“假址假店”等行为。

警示：无证经营将依法处5万元以上10万元以下罚款，情节严重吊销许可证。

（二）严把原料关口。落实进货查验和索证索票制度，选择合法供货商（留存供货商资质复印件），严禁采购使用变质、掺假掺杂等问题原料，做好进货记录，确保原料可追溯。

（三）规范加工制作。保持经营场所整洁，定期消毒贮存、加工等设施设备；在自有操作区加工食品，严禁委托他人代工，严格执行烧熟煮透等操作规范，符合安全标准；线上销售食品与实体店质量安全保持一致。

（四）规范包装配送。使用安全无毒、符合环保要求的容器、餐具和包装材料，全面推行“食安封签”（贴于外包装封口，破损视为不合格），送餐人员有权拒绝配送、消费者有权拒绝接收；对特殊温度要求食品需采取保鲜、冷藏等措施，确保配送过程安全。

（五）强化信息公示。主动在平台显著位置公示资质、实体地址等信息，信息变更后3个工作日内报送平台，由平台7个工作日内核验更新；公示菜品名称及主要原料，倡导设置“小份菜”，鼓励实施“互联网+明厨亮灶”，接受社会监督。

（六）加强人员管理。从业人员持有效健康证明上岗，定期开展食品安全培训，规范操作，严禁带病上岗、违规操作；配送人员保持个人卫生，使用安全清洁的配送容器，避免配送污染。

三、强化责任落实，严肃追责问责

（一）全面自查自纠。自本告诫书发布之日起，立即开展自查，建立问题台账，明确整改措施、时限和责任人，整改到位后形成自查报告备查，自查期限不得超过7个工作日。

（二）主动接受监督。自觉配合市场监管部门检查，如实提供相关资料，不得拒绝、阻碍；畅通消费者投诉渠道，接到食品安全相关投诉后，24小时内响应、3个工作日内办结反馈；主动接受社会监督，及时回应合理诉求。

（三）严肃追责问责。市场监管部门将加大执法力度，对违法违规行为依法给予警告、罚款、责令停产停业、吊销许可证等处罚；涉嫌犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。违法违规信息将纳入信用档案，实施信用惩戒，限制平台入驻、经营评级等，形成有力震慑。

四、核心要点摘要

（一）平台核心责任。审查资质、规范公示、管控风险、处置违规，确保入网经营者合法合规，落实备案、培训、订单留存等义务；

（二）入网经营者核心要求。资质合法、原料合格、加工规范、包装安全、人员合规，做到线上线下经营一致；

（三）违规惩戒。轻则罚款（最高20万元）、重则吊销许可证，涉嫌犯罪追究刑责，同步实施信用惩戒；

（四）投诉举报。0354-12315、12345，24小时响应。

食品安全关乎人民群众生命健康，容不得丝毫懈怠。望各主体切实履行责任，诚信守法经营，共同营造安全、健康、有序的网络餐饮服务环境。

特此告诫。

晋中市市场监督管理局

2026年3月10日