春日的暖阳透过灵石县梧桐燕醋厂的窗户，温柔地洒在发酵车间。空气中，浓郁的醋香与醇厚的高粱香气交织弥漫。工人张清亮将蒸好的高粱倒入大缸，准备开启发酵的奇妙旅程。他熟练地翻搅着缸中的高粱，动作流畅而有力，脸上洋溢着满足的笑容。家门口的这份工作，不仅让他有了稳定的收入，还让他有足够的时间种好自家的田地，同时拥有两份收入。

兴一项产业，富一方百姓。近年来，梧桐燕古法酿造通过“非遗＋产业”的模式，不仅让传统非遗技艺焕发新生，还盘活了农村闲置资源，带动了周边村民就业增收，成为推动当地产业兴旺、促进乡村振兴的新生力量。

“我是静升镇马和村村民，以前一直在外面打工，自从梧桐燕醋厂建成后，我就来到这里上班，平时还种着十多亩高粱，收下的高粱也能卖到厂里，这样收入也高了，工资也有了保障，生活条件比以前好多了。”张清亮说道。

此外，今年63岁的张继光是醋厂周边的一位养殖户，他每天都会到醋厂拉醋糟作饲料。说起醋糟，张继光兴奋地说：“正是有了这种独特的饲料，我养的羊肉质好，销路更好。”张继光是翠峰镇曹家原村村民，在醋厂拉醋糟有四五年了。

醋糟，这个酿造过程中的副产品，不仅为养殖户带来了实实在在的好处，也体现了梧桐燕古法酿造产业链的循环利用价值。

梧桐燕醋厂的发展，不仅带动了周边群众增收，更得到了社会各界的认可。灵石县文旅部门将其古法酿造技艺评为县级非遗传承技艺，更加坚定了梧桐燕古法酿造传承人燕军伟留住乡愁、壮大产业发展的信心和决心。

“多年来，我们坚持用古法酿造，每一缸醋都要经过夏伏晒、冬捞冰的传统工艺，这样既能保证醋的醇厚口感，又能充分释放五谷杂粮发酵后的各种营养成分，有效提高人体免疫力。此外，我们还引入了现代化的质量管理体系，确保产品既符合传统标准，又能满足现代消费者的需求，在企业发展的同时，还带动了周边村民参与到生产和销售中，为他们增加收入。”燕军伟说道。

午后，阳光和煦。在梧桐燕酱油厂，一排排酱缸静静伫立，缸身上斑驳的痕迹诉说着岁月的沉淀。村民吴金萍正在专注地进行浇淋作业，动作娴熟而轻柔，从缸中舀起一勺深褐色的酱汁，缓缓淋在酱醅表面。酱汁顺着醅料缓缓渗透，发出细微的“沙沙”声，仿佛在低语着发酵的秘密，每一勺酱汁的浇淋，都是对传统工艺的坚守，也是对时间与自然的敬畏。

非遗技艺是中华民族的宝贵财富，通过产业化的发展，在传承与创新的双重驱动下，这些古老的技艺不仅守护了文化的传承，还盘活了农村的闲置资源，为乡村振兴注入了新动能。

燕军伟说：“经过几年摸索，我们聚焦传统酿造工艺，延伸产业链，发展酱油产品，通过梧桐燕品牌的带动，用‘非遗＋产业’的模式，既保留了传统酱油天然发酵的酿造工艺，又通过技术创新，将传统手工酿造与现代生产工艺相结合。目前，我们的产品在省内外都有稳定的销售渠道。下一步，我们将继续在品牌化发展上做文章，推动非遗活化利用，让传统酿造产业成为群众增收致富的‘新引擎’。”

记者 李娟 通讯员 肖晨辉