国庆长假的最后一天，我应姐夫之邀，去太原喝“头脑”。

雨，一场不大不小的秋雨，淅淅沥沥落了一夜。当曙光抹亮窗户玻璃时，雨滴结束了它的演奏。我赶紧起床，和妻子说，喝“头脑”去。

妻子用沙哑的声音问：“起这么早，真喝‘头脑’去？人家都没开门呢，刚下过雨路滑，再约吧。”她的声音如同晨曦中的迷雾，散发着淡淡的温馨。

“不能食言，姐夫等着呢，去晚了就没了。”

“吃嘴！冒雨跑那么远喝一碗那？有什么喝头？”她的话语中掺杂着一丝不屑。

“雨早停了，这叫天公作美。‘头脑’那是太原名小吃，营养价值特别高，咋能没喝头？里面放着黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油，熬一晚上才成。喝‘头脑’的人还排队呢，再说我好几年没喝了，还怪想它的。”说话时，“头脑”就好像摆在我面前，热气从碗中一捋一捋拧起来，一股清香扑鼻而来，旁边搁一壶黄酒两屉烧麦两个帽盒（空心饼），一小碟绿油油的腌韭菜，舌尖已溢出了口水。我用门牙把舌尖使劲咬住，像教训调皮的孩子，用手掌狠狠卡住了脖子似的，受到惩戒的舌尖只好悄悄地待着。

记得第一次喝“头脑”也是十多年前的事。2012年中秋节刚过，父亲患了心肌梗塞，命悬一线，在解放军二六四医院做了心脏支架手术，出院后在姐姐家小住了几日。闲谈时，父亲问姐夫太原还有没有卖“头脑”的，姐夫正思谋着给老丈人如何补补身体时，父亲刚好问起“头脑”，他茅塞顿开。了解“头脑”的人都知道，“头脑”是药膳食品，对人体有滋补作用，对刚出院的父亲来说无疑是很好的补品。第二天一早，姐夫就把我和父亲早早地拉到了“清和元”。

父亲干一辈子厨师，年轻时候曾在太原“聚和昌”当学徒，他对“头脑”有所了解。他问我：“你喝过‘头脑’没有？”我摇摇头。

这时，他给我们讲起了“头脑”的传说。据说，在很早以前有一名医叫傅山，医术精湛又是孝子，由于他对当时社会不满就隐居在老家，那时他母亲体弱多病，骨瘦如柴，性命难保。他为了给母亲治病，苦心创制了“八珍汤”，让母亲按时服用。服用一段时间后，母亲的身体奇迹般地康复了，面色红润，精神饱满。后来他将这个药方传授给一家饭馆，以“清和元”挂牌。再后来随着时世变迁，“八珍汤”易名为“头脑”。

“八珍汤”是八味药材？据说是八种东西，但不外露。反正每碗“头脑”要放三大块羊腰窝肉、一块藕鲜和一条长山药，吃时撒上两指长的韭菜，作为药引，这些东西都能看得见，其它就不知道是什么。

父亲说，“头脑”刚喝不习惯，喝着喝着就上瘾，有句顺口溜说得好，“一碗喝不惯，两碗喝着看，三碗四碗割不断。”我们6点多到了“清和元”，队已经排到了门口，偌大的餐厅一位难求。喝“头脑”的人大都是一家人一起来的。因位置紧张所以一起来的人都不闲着，占位置的、买票的、排队端饭的。

我旁边是一对老夫妻，大约有70多岁的样子，男人一手拿着勺子，另一手拿着手帕不停地擦着额头上的汗水。女人把一块羊肉款款地夹到了男人碗里，又把一个烧麦从笼箅上夹到男人小碟子里，她却拿起一个帽盒掰成小块泡进“头脑”里。男人慢慢抬起头深情地看着女人笑笑：“你吃，我这么大一块还没吃完呢。”“你胃不好，羊肉暖胃的，你多吃点，我吃帽盒你吃烧麦。”

我看着老两口好羡慕，顿时和他们聊起来。“你们每天都来吗？”女人说：“退休以前每星期来一次，那时上班顾不上，退休十多年了，隔一天来一次，喝这个对身体好，尤其是冬天，我们就住在附近，喝‘头脑’都几十年了。儿子在天津给我们买了大房子，我们都不想去，住这里轻车熟路，就为了这口也不想走。”她边吸溜边说话，一脸欣悦，好像吸溜着的是一辈子的幸福。

那次喝头脑，给我留下了深刻印象，后来，每次有外地朋友和战友们来太原玩，我都要请他们喝“清和元”的“头脑”。

从榆次去“清和元”，我们只用了半小时。

“哇塞。”我不由得喊出了口，长长的队伍又排到了门口。这是我第几次喝“头脑”，记不清了，但我又来了，在一场秋雨过后的早晨。

王景元