在太谷区金谷食品有限公司的生产车间内，一条自动化生产线令人眼前一亮，和面、醒发、分割等多道工序实现自动化，展现出科技与传统美食的完美融合。身着统一服装、戴着口罩和帽子的工作人员正在各自的岗位上忙碌着。

太谷区金谷食品有限公司自成立以来，便锚定“线上为主、线下为辅”的营销策略，积极拥抱电商时代，通过直播带货等渠道，迅速打开市场，将一份份金黄酥脆的千层饼送往千家万户，赢得了消费者的广泛好评。

然而，创业之路从不是一帆风顺。初期，由于缺乏技术经验，产品在运输过程中频繁受损，给公司发展带来了不小的挑战。面对困难，该公司负责人温瑞杰迎难而上，积极寻求解决之道，最终通过科技创新成功解决了产品保质期短、易破损等难题，将千层饼的保质期在0添加的基础上延长至1年，同时保留了其外层酥脆、里层柔软、层次分明的独特口感。

“现在，这条自动化生产线满负荷运转时，日产能可达1500余单，产品畅销全国各地，供不应求。这块小小的千层饼，不仅成为公司的拳头产品，更成为了带动当地经济发展的重要力量。”温瑞杰感慨地说，“是科技创新和电商的翅膀，让我们的千层饼走向更广阔的市场。未来，我们将继续坚持创新驱动，为消费者带来更多美味与惊喜。”

记者 王爱媛