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吃茶是福

来源:晋中日报时间:2023-03-17 09:14:41

□ 介子平

有人以茶代酒,有人以酒代茶,酒桌上有酒纠,茶台上有茶博士。风流茶说合,酒是色媒人,二者大抵皆有道具的社交性。

喝酒多热闹,喝茶自清净,喝酒喝茶,心境不同。烈火烹油,鲜花着锦,任何热闹对人而言,皆内耗,热闹之后,顿觉空虚,茶口水口加壶口,喝茶则在一个“品”字。民国老课本里有“几上有茶,茶味清香,一杯奉客,一杯自饮”一课,文字自带氛围,周作人也说:“喝茶当于瓦屋纸窗之下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦。”物之所成,必有其用,人之好物,始于形制,“素雅的陶瓷茶具”,似酷暑送清凉。林语堂则更进一步,“茶有一种本性,能带我们到人生的沉思默想的境界里去”。

粉墙黛瓦,不紧不慢,淡墨轻岚,不淡不浓,张爱玲《恰到好处的幸福》里说:“有些东西,并不是越浓越好,要恰到好处。深深的话,我们浅浅的说,长长的路,我们慢慢走。”人与万物,共浮沉而通声息,琢磨此话,有了些品茶的回甘。“休对故人说故国,且将新火试新茶”,故人故国,新火新茶,两两纠缠,即便是新茶,驱散不了旧愁。

采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之,茶如人,流水过处,无情岁月增中减,已从青丝变花白。庸常的日子里,为生活奔波,坐下来品茶的机会,想来奢侈。有工夫读书,谓之福,有工夫喝茶,且能喝到心里,何尝不是福。朝露之类的天落水,又名无根水,古人服药时常用作药引子,也可用来沏茶,退而求其次,为初雪山泉,白居易便有“扫雪煎香茗”句,辛弃疾则有“细写茶经煮茶雪”句。

润肺化痰,降压提神,有一益,便有一弊,汪士慎平生忌酒而嗜茶如命,五十四岁时左眼盲,六十七岁双目失明,饮茶何以致人失明,其《蕉阴试茗》有“平生煮泉百千瓮,不信翻令一目盲”句,侧有批注:“医云嗜茗过甚,则血气耗,致令目皆眚。”中医说茶之用,味至寒,酒性则温热,过饮会内火蓄积。